半自動(dòng)定氮儀與經(jīng)典定氮法的比較

    半自動(dòng)定氮儀是用來檢測(cè)食品中蛋白質(zhì)含量的儀器，在食品質(zhì)量檢測(cè)和食品生產(chǎn)的工作中發(fā)揮著重要的作用。下面為大家簡單介紹一下該儀器與經(jīng)典定氮儀法的測(cè)定對(duì)比，方便用戶在購置的時(shí)候做出選擇。

經(jīng)典的凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)，裝置復(fù)雜，程序繁瑣，消化時(shí)間長，對(duì)環(huán)境污染較大，蒸餾過程較難控制，易發(fā)生倒吸現(xiàn)象而致實(shí)驗(yàn)失敗。而用半自動(dòng)定氮儀則克服了以上的不足，采用封閉消化，樣品不易受污染，也消除了環(huán)境污染;一次可消化多個(gè)樣品;不會(huì)出現(xiàn)蒸餾倒吸現(xiàn)象，提高了工作效率。消化過程中加入適量的過氧化氫，使反應(yīng)更加充分、快速，消化更*。且儀器價(jià)格相對(duì)便宜，適于基層單位應(yīng)用。可視樣品中蛋白質(zhì)含量高低，適當(dāng)增減取樣量或測(cè)定樣品體積。無催化劑硒粉時(shí)，可使用硫酸銅和硫酸鉀作催化劑。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，半自動(dòng)定氮儀測(cè)定蛋白質(zhì)，測(cè)定結(jié)果與經(jīng)典的凱氏定氮法基本*，經(jīng)t檢驗(yàn)差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(t--0. 361,  P> 0. OS。該法分析速度快，操作簡便，消除了空氣污染，適用于批量樣品中蛋白質(zhì)的測(cè)定。

半自動(dòng)定氮儀可以快速的檢測(cè)出食品中的蛋白質(zhì)含量以及氮含量，不會(huì)對(duì)環(huán)境和樣品造成污染，為實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行和食品的高質(zhì)量檢測(cè)提供可靠的數(shù)據(jù)。

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